Elin pommes att äta direkt och att frysa in.
Att slippa köpa pommes har ju alltid varit en dröm för mig. Så här delar jag mitt bästa recept på att göra egna pommes som både går att frysa in och äta direkt.
Ingredienser
- 1-2 kg mjölig potatis (ex King Edward)
- 1 msk salt
- Frityrolja
- Ättiksprit 12 %
Tips!
Använd lite ättika i vattnet när du kokar potatisstavarna för en lyxigare smack .
Gör så här:
- Skär potatisen i stavar och låt sen potatisen ligga i kallt vatten en stund så att du blir av mest stärkelse.
Steg 1
- Koka potatisstavarna försiktigt ca 8-10 minuter. Potatisen ska inte spricka.
- Ta upp och låt torka på hushållspapper eller handduk i ca 20 minuter.
Steg 2
- Värm frityroljan till 160 grader. Fritera potatisarna ca 1-2 minuter. Ta upp låt torka på hushållspapper ca 20 minuter.
Steg 3
- Värm oljan till 180 grader. Fritera potatisarna slutligen ca 3 minuter. Låt torka på papper och salta före servering. För ännu krispigare resultat, frys potatisarna efter första friteringen och fritera den mängd som önskas enligt steg 3.