Malous lyxiga lax- och räktårta
Det här receptet började egentligen som en paj där pajskalet innehåller 1 dl riven västerbottenost.
Men eftersom jag inte är så förtjust i hårt pajskal och älskar ost så provade jag mig fram och gjorde istället en deg med dubbelt så mycket ost som man inte trycker upp på sidorna på formen utan bara pressar ut till en botten.
Det ger en härligt seg och saftig botten som är helt perfekt som tårtbotten!
Så vill du prova att göra en paj som du istället fyller med fyllningen minskar du helt enkelt ner till 1 dl ost i degen.
Men jag lovar, den är såååå mycket godare som tårta! Som en lyxig smörgåstårta kan man säga.
Och den går utmärkt att göra dagen innan, då hinner smakerna sätta sig ännu mer.
Ingredienser
Tårtbotten:
- 2 dl riven västerbottenost
- 100 gram smör
- 2 dl vetemjöl
- 1 msk vatten
Fyllning:
- 2 dl creme fraiche
- 200 gram creme cheese
- 1 finhackad röd lök
- 1/2 - 1 dl finhackad dill
- 1 hackad röd paprika
- 150 gram jallrökt lax skuren i små bitar
- 150 skalade räckor grovt hackade
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 dl blandade hackade örter (jag tog det som fanns i trädgården nu så timjan, gräslök, vitlöksblast, altailök
- Svartpeppar efter smak
Tips!
Vill du göra den här vegetarisk kan du istället hacka i tex färsk sparris, sockerärtor, och rädisor för en god vårig smak. Då har jag även i salt i receptet till fyllningen.
Garnering:
Välj vad du vill men jag körde på skickade kokta ägg, tomater, gräslök och dill
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Ror ihop ingredienserna till degen med en matberedare så degen blir riktigt fast och lite klibbig. Låt vila i kylen för att bli lättare att jobba med, ca 15 minuter.
Tryck ut i botten på en pajform med löstagbar kant och grädda i ca 15 minuter. Låt svalna helt.
Blanda ihop fyllningen och bred ut ovanpå ostbotten. Ställ gärna in i kylen en liten stund för att sätta sig ordentligt.
Garnera med det du tycker om innan servering och ta av kanten på pajformen.
Supergott bara som den är eller på buffébordet 🙂