Malous skördegratäng
För oss blir den här en nyhet på julbordet i år. Jag vill få in mer grönsaker utan att få fler inläggningar för det har vi gott om redan.
Gratängen är lite som en potatisgratäng men ändå inte. Smaken beror helt på vad du väljer att ha i. Men missa inte att ha i potatis, för utan den blir gratängen alldeles för blöt.
Ingredienser
- 900 gram blandade rotfrukter som betor, palsternacka, rotselleri, kålrot, morot.
- 100 g purjolök
- 300 g potatis
- En stor klick smält smör, ca 30 g.
- 5 dl vispgrädde
- 1 1/2 msk dijonsenap (mer eller mindre efter smak)
- 1 1/2 dl riven ost
- 1 krossad vitlöksklyfta
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Tips!
Använd en lite starkare ost eller smula i tex fetaost eller getost. Supergott!
Även blåmögelost är gott i gratängen.
Och jag brukar ha i mer örter också i vanliga fall.
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skiva rotfrukterna tunt. Jag använde matberedare.
Pensla en ungsform med smöret och blanda rotfrukterna med resten av smöret.
Rödbetorna lägger jag i en egen skål så inte allt blir rosa.
Ställ ut rotfrukterna i formen på högkant i ett fint mönster om du vill få samma utseende som på min. Annars kan du bara varva dem i formen också.
Koka upp grädden och ta av från värmen.
Rör ner kryddor, senap och ost i den heta grädden.
Häll gräddsåsen över rotfrukterna i formen och ställ in i ugnen. Låt stå i ca 50 minuter eller tills alla rotfrukter är mjuka.
Nu när jag lagar min gratäng i förväg och fryser in kommer jag ta ut den dagen före julafton och på julafton häller jag över lite mer grädde och har in i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter.