Malous Syrensorbet - Sommarens läckraste sorbet!
Jag kan faktiskt erkänna att när vi rensade ut frysen inför flytten hit så hade vi en burk syrensorbet kvar sen sommaren. Och eftersom hela familjen älskar den så mycket så fick den följa med flyttlasset och blev det vi firade med är vi efter nästan ett år i den slitna gårdsbyggnaden äntligen kunde flytta in på övervåningen i huset.
Så ljuvligt! Det var mitt i vintern men ändå kändes det som sommar när vi satt där och njöt allihopa av nyskurade golv, elen inkopplad och sommar på tungan.
Ingredienser
- ca 6 dl välpackade syrenblommor (alltså tryck ner dem i litermåttet så det inte är så mkt luft emellan blommorna)
- 6 dl vatten
- 3 dl socker
- 1 citron, för saften och skalet
- 4 björnbär eller några blåbär för färgens skull
Tips!
Om du får sirap över kan du använda den till drinkar, ha över glass, i bakverk mm. Bara fantasin sätter gränserna!
Gör så här:
Koka upp vattnet och sockret till en sockerlag.
Häll det över syrenblommorna och använd en slev för att dränka alla blommor i lagen.
Pressa över citronsaft och ha i bären.
Blanda och tryck sönder bären för att släppa ut färgämnena.
Låt stå tills det svalnat ordentligt, gärna i kylen.
Sila sedan så att du bara har den härligt rosa vätskan kvar och vispa in lite luft i den med en elvisp.
Ställ in i frysen ca 30 minuter till en timme, det ska frysa till lite grann.
Ta ut och vispa det fluffigt.
Ställ in i frysen igen i ca 30 minuter.
Ta ut och vispa fluffigt igen.
Ställ in i frysen i minst 1 timme före servering. Över natten går också jättebra om man vill förbereda inför kalas kanske.
Dekorera med lite färska syrenblommor och citronzest.
Tadaaa!
