Mor Annas Smörgåsgurka
Det här är det receptet som förut stod på Winborgs ättiksflaska men som man tagit bort.
Min dotter älskar det här receptet men jag gillar även det andra receptet på ättiksgurka som jag lagt upp för den lagen är inte fullt så söt som i det här receptet. - Malou
Ingredienser
- 1 kg västeråsgurka
- 1 gul lök
- 1 dillkrona/burk
- 2 krm natriumbensoat
Tips:
- Receptet räcker till ca 1 1/1 liter inlagd gurka.
- Glöm inte att hålla koll när det ska koka upp, det bränner fast lätt pga så mkt socker i receptet!
Lag
- 450 g eller 5 dl socker
- 2,5 dl ättika 12%
- 2 dl vatten
- 100 g eller 0,8 dl salt
- 1 msk gula senapsfrön
Gör så här:
Skär gurkan i lagom tjocka skivor och skiva eller hacka löken. Jag hackar den grovt.
2. Varva sedan gurkskivor och lök och fyll burkarna tills det är ca 2 cm kvar till kanten. Avsluta med en dillkrona i toppen av burken. I originalreceptet har man även i senapsfrö i burkarna nu men jag har i dem i lagen för jag tycker det blir bättre.
3. Häll upp ingredienserna till lagen i en kastrull och koka tills sockret och saltet löst sig. Var noga med att ha koll och röra så inte sockret bränner fast i botten av kastrullen!
Ta bort kastrullen från plattan om du vill ha i konserveringsmedel och tillsätt natriumbensoatet.
Häll den varma lagen i burkarna upp till 2 cm från kanten och stäng locket.
Klart!
Eller i alla fall nästan. För nu måste vi vänta på att gurkan ska gotta till sig i lagen i minst tre veckor innan vi smakar så att alla smaker hinner utvecklas ordentligt.
Låt stå svalt och mörkt, hållbarhet uppemot 1 år.