Palsternacka med saffransbrynt smör och smörfritterade salviablad
Det här har blivit en riktig favorit här hemma.
Och med palsternacka och salvia ute i trädgården är det lätt att den lagas ofta.
Det är en riktigt god och lite lyxig rätt som är väldigt härlig att ställa på julbordet. Eller som tillbehör till middagen vilken annan dags som helst under året egentligen.
Jag har ingen exakt åtgång av ingredienserna men det här brukar räcka när jag lagar det som tillbehör till oss 4 i familjen.
Ingredienser
- 2 normalstora palsternackor
- 1 pkt saffran
- 15 salviablad
- Havssalt
- Svartpeppar
Malous tips:
Det är supergott att servera som tillbehör ihop med något lite sötare som en chutney eller lingonsylt.
Gör så här:
Dela palsternackorna på längden och lägg åt sidan så länge.
Lägg en stor klick smör och saffran i en ugnssäker stekpanna.
Smält smöret och låt det brynas lätt ihop med saffranet.
Lägg i salviabladen och låt de friteras i smöret tills de är knapriga.
Fiska upp salviabladen och lägg åt sidan på lite hushållspapper för att rinna av så länge.
Lägg i palsternackorna och ös med det brynta saffranssmöret.
Sätt in i ugnen på 200 grader i några minuter.
Ta ut och ös med smöret igen.
Ställ in i ugnen igen tills de är mjuka och gyllene.
Ta ut ur ugnen och fördela saffransbladen över palsternackorna.
Strö på havssalt och lite grov nymalen svartpeppar.
Smaklig måltid!