Den här wrapsen är jag väldigt förtjust i och tycker det är en fräsch lunch på sommaren. Mina barn är lite tveksamma till strukturen på pumpabladet då den är lite ovan, i så fall kan man göra samma wraps fast med mangoldblad, rispapper eller varför inte tacobröd till dem istället.

Gör så här:

Börja med att förvälla 8-10 pumpablad utan stjälk i sjudande vatten tills de blivit mjuka. Cirka 3-5 minuter räckte för mina. Ta upp dem och lägg i kallt vatten för att kyla ner dem snabbt.
Det här kan du göra antingen innan eller efter att du gjort i ordning köttfärsröran.

Hacka gul lök och vitlöksklytor (jag äääälskar vitlök) och en fermenterad chili eller en färsk chili, jag hade fermenterad hemma. Det här ska strax stekas.
Strimla kålen. Jag tog grönkål, rödkål och en perenn kål från trädgården. Vitkål skulle passa ypperligt, då skulle jag ta cirka 1/4 vitkålshuvud. Tärna paprika, jag använde grillad paprika för vi hade rester över men färsk paprika går lika bra.
Låt kålen och paprikan ligga kvar på skärbrädan, vi ska strax använda det.
Fräs lök, vitlök och chili i olja några minuter.
Ha i tomatpuré och paprikapulver, fräs en minut eller två.
Ha i kålen och stek i några minuter så det mjuknar, rör om då och då.
Häll i Anamma färsen och fräs ihop med grönsakerna.
Krydda med örterna och smaka av med salt och peppar.

Ta upp ett förvällt blad och veckla ut på en ren kökshandduk, torka av ytan med ytterligare en ren kökshandduk.
Fyll med ett par matskedar av röran vid basen av bladet.
Vik ihop, först sidorna, sedan basen över röran och till sist toppen som sluter igen wrappen helt.
(Det här kan göras i förväg och att man senare värmer wrapsen i ugnen en stund innan servering.)
Servera med soya, pressad lime och sesamolja och strö sesamfrön över. En sallad till med avokado, soyabönor och primörer från trädgården passar väldigt bra till.

Hoppas du gillar det!