Rabarberglass utan glassmaskin!
Den här glassen har blivit min kusins favoritglass, och även en av mina. Den är såååå god! Du kan använda det här receptet som grundrecept och smaksätta med annat än rabarber om du vill också.
Ingredienser till drygt 1 liter glass
- 5 dl vispgrädde
- 1 burk sötad kondenserad mjölk (397g)
- 500 g rabarber
- 2 dl socker
- 0.75 dl vatten + en liten skvätt vatten
Du kan smaksätta glassen med vanilj, byta ut en del av rabarberna mot jordgubbar, ha i kaksmulor eller något annat du tycker är gott.
Gör så här:
Koka 450g rabarber med vattnet och 1,5 dl socker tills de är mjuka. Mixa lätt med stavmixer och låt svalna helt.
Vispa grädden tills den bildar fina toppar och vänd ner den kondenserade mjölken i grädden, försiktigt så att det fortsätter vara luftigt.
Vänd ner blandningen i rabarbermixen.
Häll upp i en form och ställ i frysen minst 5 timmar.
Gör garneringen genom att skära resterande rabarber i bitar och lägg i en kastrull med en skvätt vatten och 0,5 dl socker. Sjud tills bitarna är mjuka men håller ihop.
Ta fram en stund före servering så den hinner mjukna lite.
Garnera gärna med rabarberna i sockerlagen.
Servera och njut!
