Skördekaka för trädgårdens bär och frukter
Det här receptet är mitt go to-recept när vi är sugna på något gott här hemma. Det är snabbt och lätt och det allra bästa..? Du kan ha i vilken typ av frukt eller bär du vill! Eller varför inte rabarber eller rör i lite nyponpuré.
Allt är gott i den här kakan!
Smaken är ljuvlig till allt ifrån skorpor, en god ost eller pepparkakor.
Ingredienser
- Frukt eller bär så mycket som det går att täcka kakan med.
- 2 ägg
- 1 1/2 dl socker
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 50 g kallt smör
- Kanel eller karemumma
- Pärlsocker
- Smör och ströbröd för att bröa en form
Jag brukar faktiskt inte ha på pärlsocker, för det behövs egentligen inte. Vill jag ha på något blir det oftast farinsocker istället som blir lite karamelliserat i ugnen.
Och ibland har jag i kanel eller kardemumma i smeten också.
Gör så här:
Vispa ägg och socker vitt och luftigt.
Rör försiktigt ner mjölet.
Häll smeten i en smord och bröad form på ca 20 cm i diameter. Bre ut den så den täcker hela botten.
Tryck ner frukten i smeten.
Hyvla på smör och strö över pärlsocker och kanel.
Grädda i 30-35 minuter på 175 grader i mitten av ugnen.