Det är fullt möjligt att konservera frukt utan att använda dig av sockerlag. Du kan använda fruktjuice eller vatten istället. Men då bör du konservera med hot-pack. Dvs koka upp frukten innan konservering så den är riktigt het.
Och sockerlagen har en förmåga att få frukten att hålla sig fastare och bevara smaken och färgen på frukten.
Om man helst vill använda vatten men slippa köra hot-pack kan man använda en lätt sockrad sockerlag istället.

Här kommer 4 olika söta sockerlagar att använda sig av vid konservering som räcker till ca 9 burkar på 5 dl (pint):

Väldigt lättsockrad- Är ungefär lika söt som den naturliga sockerhalten i de flesta frukter

15,5 dl vatten
1,75 dl strösocker

Lättsockrad sockerlag - Är bra till väldigt söt frukt för en naturligt sockrig smak

13,6 dl vatten
3,5 dl strösocker

Mediumsockrad sockerlag - Passar söta äpplen, aprikoser, körsbär, bär, vindruvor

12,5 dl vatten
5,5 dl strösocker

Söt sockerlag - Passar syrligare äpplen, surkörsbär, aprikoser, krusbär, nektariner, persikor, päron, plommon och syrligare bär

12 dl vatten
7,5 dl strösocker

Riktigt söt sockerlag - Passar väldigt syrlig frukt eller dig som tycker väldigt mycket om sötsaker och här kör vi helt enkelt lika delar socker och vatten

10 dl vatten
10 dl strösocker

Gör så här:

Värm upp vatten och socker tillsammans. Låt koka upp och häll över den råa, färska frukten i burkarna.

För hot pack: Låt vatten och socker koka upp ihop. Lägg i frukten och låt koka upp igen. Fyll upp i burkar på en gång.

Följ receptet för den frukt du vill konservera.